Asmus, Peter & Louise
OM OS
Peter Nøhr Christensen, Louise Beck Brønnum og Asmus Gamdrup Jensen
Kok, gastrofysiker og madhistoriker
Peter er uddannet kok fra Svinkløv Badehotel og har været omkring restauranter som El Celler de Can Roca i Spanien og The French Laundry nord for San Francisco. Han fik i tidernes morgen kærligheden til grøntsager vakt hos grøntsagskongen Erwin Lauterbach på Restaurant Saison, og har efterfølgende arbejdet som souschef og køkkenchef i Nordjylland, København og Bornholm.
Louise er gastrofysiker. Hun er tidligere ‘Head of Taste’ hos Restaurant Alchemist, og har desuden en baggrund som fødevareingeniør og gastrofysiker fra Københavns Universitet - kombineret med ‘Gastronomy’ fra Boston University. Derudover har hun udgivet tre kogebøger, været smagsekspert på TV-serien Smagen af Danmark og er endda også kommentator på den årlige Jomfruhummerfestival på Læsø!
Asmus er uddannet historiker - specialiseret i ost og madkultur. Han modtog i 2014 et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi for sin bog 'Stevnsbærret - historien om Nordens Drue'. Specialet skrev han om dansk osteproduktion og 'smagen af et sted'. Han har skrevet bøgerne KÅL og EGN med Peter Nøhr og har desuden været vært på DR K-programserien Afrikas Nye Køkken.